ราเมน ความอร่อยที่ต้องลอง…!!!

ร้าน ราเมน ในญี่ปุ่นนั้นมีเยอะมากๆ วิธีทำ ราเมน แต่ละร้านก็แตกต่างกันไป แล้วร้านไหนล่ะที่เป็นสุดยอดร้านราเมน อันนี้คงจะตอบได้ยาก เพราะคนเรามีความชอบที่แตกต่างกัน

วันนี้เลยอยากจะมาแนะนำ ร้านราเมน ระดับสุดยอดในโตเกียวที่เรา list เอาไว้ว่าจะต้องตามไปกินให้ได้ โดยอ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์จัดอันดับอาหารชั้นนำของญี่ปุ่น อย่าง tabelog, ramen db และ susuru tv รวมถึงหนังสือแนะนำร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกอย่าง Michelin Guide Tokyo  ซึ่งก็น่าจะพอเชื่อถือได้ในระดับหนึ่ง

ไม่ใช่เรื่องง่ายนักที่ร้านอาหารสักหนึ่งร้านจะได้รับเกียรติจาก Michelin ให้ได้รับ Michelin Stars หรือการแนะนำผ่านทางเว็บไซต์หลักของพวกเขาว่ามีร้านอาหารใดบ้างที่อร่อยและควรค่าแก่การไปกิน ซึ่งร้านเหล่านั้นจะถูกจัดอยู่ในกลุ่ม Bib Gourmand

ด้วยความที่มาตรฐานการจัดอันดับของ Michelin นั้นได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ทำให้เกณฑ์การตัดสินก่อนจะประกาศให้ร้านไหนติดโผจึงอยู่ในระดับสูง หลายร้านจึงคาดหวังอยากให้ร้านของพวกเขาได้รับการยอมรับ เพราะนั่นหมายถึงชื่อเสียงที่จะได้รับและลูกค้าจำนวนมากที่จะหลั่งไหลเข้ามา

ร้านที่เราเลือกมาแต่ละร้านเราเน้นไปที่ร้าน ราเมน อร่อยในโตเกียวที่ดังระดับประเทศ เดินทางได้สะดวก อยู่ไม่ไกลจากสถานีมากจนเกินไป และขอบอกไว้ก่อนเลยว่าแต่ละร้าน คิวยาวมาก ต้องต่อคิวอย่างต่ำ 30 นาที บางร้านต้องมีวิธีต่อคิวแบบพิเศษ แต่ไม่ต้องกลัว วันนี้รวบรวม 10 อันดับร้านราเมน ที่เด็ดที่สุด ถ้าพร้อมแล้ว ไปลุยกันเลย

  1. เมนยะ ฮานาบิ สาขาชินจูกุ [ชินจูกุ] เป็นของร้าน เมนยะ ฮานาบิ สาขาชินจูกุ (麺屋 はなび 新宿店) หนึ่งในสาขาของร้านราเมนจากนาโกย่า เป็นร้านที่เสิร์ฟเมนูออรินัล
  2. โมเตนาชิ คุโรกิ [คันดะ] เป็นร้านที่มีเชฟเป็นผู้ที่เคยทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นและพิถีพิถันในเรื่องน้ำซุปเป็นพิเศษ เขาใช้น้ำซุปจากไก่และปลาที่ปรุงรสด้วยเกลือนานาชนิด
  3. กินซ่า คางาริ [กินซ่า]ร้านที่เป็นที่นิยมอย่างสูงถึงขนาดที่มีคนเข้าคิวรออยู่เสมอ เมนูพิเศษของร้านนี้คือ ราเมนที่มีน้ำซุปสีขาวข้นเหนียวที่มีที่มาจากซุปไบตังของจีน นอกจากนี้ทางร้านยังมีท็อปปิ้งมากมายที่เปลี่ยนไปตามฤดูให้ได้เลือก ซึ่งรวมไปถึง เนื้ออบ
  4. คงจิกิ โฮโตโตงิซึ [ชินจูกุ] ราเมนสูตรที่ไม่เหมือนใครของร้านนี้ทำให้มันเป็นร้านที่ควรไปลองทานดูสักครั้ง ซุปรสอ่อนและเรียบง่ายนี้ใช้ซุปจากหอยตลับเป็นส่วนผสมหลักและแฝงไปด้วยซุปที่ได้จากปลาและกระดูกหมู
  5. ราเมน ไดชิ [โอชาโนะมิซุ] ในยูชิมะ เชฟของร้านนี้ตั้งเป้าหมายที่จะทำราเมนธรรมดาที่ยอดเยี่ยมที่สุด เพื่อรักษาความเป็นธรรมดาแล้วจึงไม่มีการใช้วัตถุดิบพิเศษอะไรเลย แต่เขาหันมาพิถีพิถันในด้านขั้นตอนการทำเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบให้ออกมาอย่างเต็มที่
  6. โซระโนะอิโระ [โยทสึยะ] เมนูของทางร้านทำขึ้นจากผักล้วนๆ โดยไม่มีโปรตีนจากสัตว์อยู่ในเส้น, น้ำซุป, หรือท็อปปิ้งแต่อย่างใด เมนูที่ดีต่อสุขภาพนี้ทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ของผู้หญิงและผู้ที่ใส่ใจในเรื่องแคลอรี่
  7. ชูกะโซบะ ฮายามะ [ชินจูกุ] เป็นร้านขนาดเล็กที่มีจุดเด่นเป็นเส้นที่หยักและมีรสสัมผัสที่เคี้ยวสนุก เป็นเส้นทำด้วยมือที่จะถูกทำขึ้นสดๆ หลังจากที่มีการสั่งออเดอร์ ร้านแห่งนี้ขายเฉพาะโซยุราเมนเท่านั้น
  8. ราเมน ยามางุจิ [ทาคาดะโนะบาบะ] ที่ตั้งอยู่ในนิชิวาเซดะเป็นร้านที่เชฟของร้านค่อนข้างพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ เส้นของทางร้านได้รับการทำขึ้นในเกียวโตโดยมีเขาเป็นผู้ที่คอยให้คำแนะนำ ส่วนของซุปนั้นทำขึ้นจากไก่หลากหลายสายพันธุ์เพื่อดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมา
  9. จูกะโซบะ ทาคาโนะ เป็นร้านที่วัตถุดิบทั้งหมดรวมถึงเส้นที่เหนียวนุ่มของทางร้านเป็นวัตถุดิบที่ทำขึ้นเองมาตั้งแต่เริ่มเปิดกิจการเมื่อปี 1996 ซุปที่มีส่วนผสมหลักเป็นไก่และปลาคุณภาพสูงของร้านนี้ให้ความกลมกล่อมที่ไร้ที่ติ

สึตะ [ซูงาโมะ] ราเมนทุกๆ ชามของร้านสึตะนั้นมีความพิเศษอยู่ในตัวเอง น้ำซุปก็เข้ากันได้อย่างดีกับเส้นที่ทำขึ้นเอง เมนูยอดนิยมของทางร้านคือ โซยุราเมน ซึ่งมีน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้านที่ทำขึ้นจากจากผักให้กลิ่นหอม, ไก่, และหอยตลับ ปรุงรสด้วยโซยุหลากหลายชนิดและน้ำมันจากเห็ดทรัฟเฟิล

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *